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樹莓派如何做

生活 更新时间:2025-01-29 08:03:29

  1、先做派皮:

  2、黃油室溫軟化,加入砂糖,電動打蛋器攪拌均勻;

  3、依次加入藍莓醬、蛋黃,電動打蛋器攪拌均勻;

  4、加入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻;

  5、将面團用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏30分鐘左右;

  6、将面團取出,放入派模,邊緣按壓緊實,底部用叉子戳孔便于烘烤時散熱(我用的迷你派模,此用量可做4個);

  7、将派放入冰箱冷凍室凍15分鐘左右(防止烘烤時派皮回縮);

  8、将派拿出,180度烤箱預熱烘烤8分鐘左右;

  9、再做奶酪餡:

  10、奶酪、黃油、牛奶混合用微波爐加熱1分鐘左右(稍微融合即可),然後用電動打蛋器攪拌均勻;

  11、加入砂糖和玉米澱粉,攪拌均勻;

  12、混合物冷卻後加雞蛋、檸檬汁,攪拌均勻;

  13、将乳酪餡倒入初步烘烤好的派皮中;

  14、在派餡中加入新鮮的藍莓果;

  15、190度烘烤20分鐘左右;待派冷卻後從模具中取出,放上樹莓,撒上糖粉。

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