材料:白飯适量,蝦10隻,蛤蜊10隻,茭白半條,魚肉一塊。
調料:熱水五杯,高湯三杯,蒜苗半根,精鹽一匙,紹酒少許,姜四片,芝麻油少許,芹菜末一大匙。
制作方法:
1、把米用清水淘洗幹淨,用少量的油拌勻,青魚處理幹淨,将蔥、姜洗淨,蔥切蔥花,姜切絲;
2、将海鮮切小件,然後清洗幹淨,放入開水中氽燙,再用冷水沖涼,将鹽,糖,胡椒粉拌勻;
3、鍋中倒入10杯水燒開,放入米粒煮開,再改用小火煮半小時;
4、最後放入所有的材料同煮至熟,加入鹽5克、胡椒粉2克,再撒入姜絲和蔥花即可。
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