烤雞頭腌制的方法有:将雞頭清洗。用木簽在雞頭雙面紮多個小圓孔便捷進味。把米酒、辣椒面、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒、花椒面、香油做為腌制料,将雞頭揉至進味。在其中,辣椒面、黑胡椒、花椒面沒有實際的占比限定,假如喜歡吃香辣一些的,能夠加多。而辣醬和香油全是鹽味的,因此使用量要依據雞頭的總數來明确。抓勻的雞頭,放進密封罐裡在電冰箱裡冷凍三個鐘頭。腌雞頭的時間越久越好,越久越進味。最好是能腌大半天到一天即可。
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