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普洱生茶和熟茶的區别

生活 更新时间:2024-12-01 08:55:16

1、外觀顔色不同:生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,白色為芽頭。熟茶茶餅顔色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。

2、口感滋味不同:生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香高揚,略帶苦澀味,好的普洱生茶回甘生津明顯且持久。熟茶濃稠水甜,滋味純和,具有獨特的陳香。

3、湯色葉底不同:生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性,即使存放很久的陳年普洱茶,也能讓人感覺到其活力和天然神韻,湯色清澈、明亮、透。熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤,湯色紅濃明亮。

4、功效作用不同:生茶茶多酚和咖啡堿含量豐富,茶味濃厚,湯感醇厚,口感個性鮮明,滋味富足,但是生茶往往刺激性較強!尤其是新茶,茶性偏寒。然而,生茶具有消暑、解毒,以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。發酵後的普洱熟茶含有大量的有益菌群,又益菌群進入人體後不會對胃産生刺激,而且還能夠在胃的表層形成附着膜,對胃産生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的作用。

5、制作工藝大不同:生茶鮮葉采摘後經萎凋、殺青、揉撚、曬幹,即曬青毛茶,之後把曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,曬幹後成為緊壓茶品,或餅、或磚、或沱。熟茶曬青毛茶經人工渥堆發酵,即為熟散茶,再經過蒸、壓、定型,成為熟茶緊壓茶。

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