準備食材:糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟面粉、花生芝麻碎、蘇打粉、紅糖。
1、首先燒熱水,把3/1的糯米粉和成面團,把它拍成餅狀放入開水鍋中煮熟。煮熟後取出放盆裡,把幹糯米粉倒入盆中,倒入白糖、小蘇打和熟面團一起和成面團。
2、搓成條狀揪小劑子。先把紅糖擀碎,然後把花生芝麻碎倒入其中,加入适當的熟面粉,再倒入一點蜂蜜攪拌均勻。
3、把調好的餡搓成一個一個的小球做餡芯。
4、把小劑子按扁中間按出一個凹形,把餡芯放進去封口,團成圓球。放進準備好的清水中沾一下取出,在白芝麻上滾一下,沾勻芝麻。
5、燒熱鍋中倒入油,油溫7成熱時放入芝麻小球煎炸,炸的過程中要不停的翻攪。炸至金黃取出控油。這樣煎堆就做好了。
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