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鍋包肉汁我怎麼調不好

知識 更新时间:2024-12-01 18:44:42

  材料

  豬裡脊肉300克,姜絲适量,雞蛋清1個,精鹽0.5小匙,料酒1大匙,醬油0.5匙,醋2匙,白糖1、5大匙,味精1小匙,水澱粉适量

  做法

  1、 裡脊肉切成厚片,用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉腌制一下;

  2、 把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡,調成芡汁;

  3、 鍋内放入色拉油、大約燒至四五成熱,下入裡脊肉片,炸至定形後撈出;

  4、 待油溫升至七八成熱,再下鍋複炸至色呈金黃且外表酥脆,撈出;

  5、 鍋内留少許底油,倒入剛才調好的芡汁,攪拌均勻;

  6、 加入姜絲、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒幾下,起鍋裝盤。

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