材料
豬裡脊肉300克,姜絲适量,雞蛋清1個,精鹽0.5小匙,料酒1大匙,醬油0.5匙,醋2匙,白糖1、5大匙,味精1小匙,水澱粉适量
做法
1、 裡脊肉切成厚片,用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉腌制一下;
2、 把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡,調成芡汁;
3、 鍋内放入色拉油、大約燒至四五成熱,下入裡脊肉片,炸至定形後撈出;
4、 待油溫升至七八成熱,再下鍋複炸至色呈金黃且外表酥脆,撈出;
5、 鍋内留少許底油,倒入剛才調好的芡汁,攪拌均勻;
6、 加入姜絲、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒幾下,起鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!