一盒200ml的淡奶油大概打出半斤奶油,動物性鮮奶油打發前需放在冰箱冷藏12小時以上。隻有溫度足夠低的鮮奶油,打發後才不會很快化掉,尤其是夏天。将鮮奶油倒入大碗裡,根據個人口味加入細砂糖,參考加糖量:每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油,因本身含糖,不需要加糖。
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