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狗肉湯的做法

知識 更新时间:2025-04-29 14:34:48

  取狗肉250克,洗淨後放入沸水鍋内氽透,撈入涼水内洗淨血沫,再切成一寸見方的塊。蔥、姜洗淨、切碎,取兔絲子5克、附片3克,裝入紗布袋内,燒熱鍋,将狗肉、蔥、姜,下鍋編炒,烹黃酒。多然後将狗肉倒入沙鍋内,放紗布藥袋,鹽、清湯等,用武火燒沸後,轉用文火煨,至狗肉熟爛即成。揀去藥包棄之。

  “狗肉湯”是朝鮮族“湯文化”的集大成之代表性作品,是各種湯菜之首。狗肉是朝鮮族最喜愛的肉食之一,朝鮮族醫學認為,狗肉具有溫中補腎、養顔美容、強身健體之功效,尤其在酷熱難耐的伏天食之,更能收到美妙之效果,為此朝鮮族民間流傳着一句俗語三伏天喝狗肉湯如同吃補藥”。朝鮮族常以狗肉招待客人,朝鮮族款待客人,奉上一鍋香噴噴的狗肉湯,是一種較高的禮遇。

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