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面粉如何漂白

知識 更新时间:2024-07-16 22:43:42

  讓面粉變白的方法:

  1、加增白劑,過氧化苯甲酰,要按國家标準限量添加。漂白劑比較方便,直接加了攪拌均勻即可。

  2、氯氣。氯氣有氧化作用,國外好多低筋面粉使用氯氣處理。氯氣比較麻煩,要特殊設備才能制作完成。

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