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紅燒帶魚做完後有腥味是怎麼回事

知識 更新时间:2025-11-13 13:25:23

  帶魚在做以前需用少量醋拌一下,放幾分鐘到半個小時,然後再做,就沒腥味了,做淡水魚也是一樣。

  1、魚要新鮮;

  2、河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,強烈建議檸檬汁和洋蔥是不錯的搭配;

  3、注意魚的清理,因為魚頭中的鰓等東西很髒很腥,還有就是魚腸等内髒也很髒的,也要清理幹淨;

  4、在烹饪時加些蒜也是必須的這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。

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