制作步驟:
1、将面粉放入盆内,兌入約250毫升溫水,雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化後,用手把面抄勻,并把面紮成柔軟光滑有筋力的面團,蓋上濕布饧20分鐘;
2、将醒好的面壓成厚1、5厘米的扁狀,并切成1、5厘米長條,揉成筷子般大小,将其放在抹好油的盆中,每一盤刷一層油,以防粘連,待全部盤完後,用布蓋上醒50至60分鐘;
3、将芝麻油燒熱,将盤好的條取出,條頭放在左手食指根處用拇指壓住,由裡向外繞在其它4個手指上,随繞随将條拉細,約繞30圈左右,将條揪斷;
4、斷頭壓在圈内,用兩手食指伸入圈内拉長,用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直,下入油内炸至半熟時将其斜折,定型後抽出筷子,作至深黃時撈出即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!