銀耳蓮子羹做法:
1、銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、清水;
2、将銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發後,去粗蒂,切小塊備用;
3、鍋中清水,要多放些水,因為要熬很久,先下蓮子大火燒10分鐘;
4、将紅棗洗淨後,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘;
5、然後轉小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最後加入冰糖調味即可。
雞蛋羹做法:
1、雞蛋2個、鹽半茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許;
2、将兩隻雞蛋打入蒸碗中;
3、将雞蛋打散;
4、加入半茶匙鹽,少許醬油,油打發均勻;
5、加入約280毫升溫水,一邊加水一邊順時針攪拌均勻;
6、用勺子把浮在表面的泡泡舀走;
7、蒸鍋中放入适量水,燒開,水開後把蛋放入,大火蒸約10分鐘;
8、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗,取出,用勺子在表面淋上少許醬油即可。
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