你知道怎麼制作醉蟹嗎?
适量清水中加鹽、白糖、花椒,燒開後晾涼,加點花雕酒、大曲酒,調勻成醉鹵。
找個大小合适的幹淨容器,在其底部放上生姜、蔥結、陳皮。
把500克活河蟹洗淨後瀝幹水分,放人容器内,并放上姜片、蔥花、陳皮。
用重物壓上河蟹,再加入制好的醉鹵,封口,置于冷藏室内。
冷藏4天後,醉蟹可制成,食用時改刀切塊、澆上少許醉鹵,味道苌佳。
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