小棠菜剝去外面的大葉子作他用,隻留下菜心;
燒開一鍋水,下少許植物油和一點鹽,把小棠菜心焯熟,擺盤備用;
用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、鹽,攪勻成調味汁備用;
杏鮑菇切片,熱鍋放油,先把菇片煎一下;
再倒入調味汁煮開,轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁;
最後調入2匙鮑魚汁,拌勻即可;
先将菇片擺盤,再把湯汁均勻地澆上,成品完成。
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