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每日堅果過期了還可以用來幹什麼

知識 更新时间:2025-02-12 19:40:27

  堅果過期不能吃。堅果中含有大量不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放會産生酸敗現象,出現我們常說的“哈喇味”。另一方面堅果中油脂酸敗的産物,如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康,原味的、香精等進行調味,因此變質堅果時常會隐藏在鹹味、五香味、奶油味的堅果中,相比之下。如果食用量大,輕者會引起腹瀉,嚴重者還可能造成肝髒疾病。堅果商販一般不舍得把變質的堅果扔掉,而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、清炒的堅果品質相對會好一些。堅果中的脂肪酸産生了酸敗,其危害在于,一方面使堅果的味道變差,産生刺喉的辛辣味。

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