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麻圓如何加熱才不變形

知識 更新时间:2025-02-08 16:27:06

  油炸一下。

  炸麻團時,全程開小火,油溫到5成熱(鍋底開始出現油花)放入糯米團,出鍋前30秒可以稍調高油溫,這樣麻團炸出來不會太油。15g的糯米團,差不多一共需要炸5-7分鐘,如果油溫太低,炸的時間過長麻團會發硬,油溫太高的話,外面很快上色,裡面還是生的,所以要注意火候。

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