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請問哪位知道瓜皮醋的正宗做法啊

知識 更新时间:2024-07-01 12:29:31

  材料:幹瓜皮、五花肉、花生油、冰片糖、生姜、紅醋;

  步驟:

  1、用清水把幹瓜皮上的鹽漬洗去,瓜皮切段,開始用清水浸泡;每天換一至兩次水,連續浸泡三天;

  2、把瓜皮切成均勻的幾段,把裡面的籽清除掉,洗幹淨瀝幹待用;生姜,削去皮,切厚片待用;

  3、把鐵鍋洗幹淨,大火把鍋内的水燒幹,把花生油倒進去,放瀝幹的瓜皮、姜片進鍋炒一下待用,再把五花肉用水煮開十分鐘,撈出待用;

  4、将紅醋倒進砂鍋,大火燒開後把冰片糖放入紅醋中,待冰片糖煮熔後,把瓜皮、黃肉姜、五花肉放入,煮開後繼續小火慢慢熬兩個小時左右,熄火;

  4、過幾個小時後重新開火把瓜皮醋煮滾,即可食用。

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