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泡芙的做法不用黃油

知識 更新时间:2026-01-18 20:32:49

  步驟1:

  牛奶,鹽,糖,油,放入不鏽鋼鍋裡煮沸馬上關火,然後倒入過篩的低粉,攪拌至沒有粉末顆粒。攪拌好後,等到不燙手的時候,雞蛋分3次加入,3個雞蛋不一定全都加進去,雞蛋慢慢加,沒加一次都要攪拌均勻,直到用根筷子夾起來有個倒三角形不掉就可以了。烤箱預熱190度。把擠好的泡芙形狀放入烤箱烤25分鐘,因為每家烤箱不一樣,在烤到20分鐘的時候,看下表面上色沒,在調好時間。

  步驟2:

  有的人說,泡芙考完不能馬上拿出來,要放烤箱冷卻,要不然會塌,其實這是錯的理解,烤完可以馬上拿出來,如果拿出來冷卻發現塌了,說明前面工序沒做好。

  第一,奶鍋裡沒有完全煮沸。

  第二,粉類沒有過篩,粉類沒有攪拌均勻。

  第三,加雞蛋沒有攪拌均勻。或者雞蛋加進去不是太稠就是太稀了導緻會塌。

  步驟3:

  是打奶油的時候加點抹茶粉和白糖。

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