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怎樣鑒别蝦仁的好壞

知識 更新时间:2024-08-12 19:21:46

  1、看色澤。在挑選蝦仁等蝦産品時我們可以通過看色澤的方法來選擇,一般而言蝦仁大多是速凍産品,因而會給我們挑選蝦仁增加很多的難度。經過工業加工以及死蝦制作的蝦仁,色澤往往會發紅。

  2、氣味。通過氣味同樣可以幫助我們判斷蝦仁的好壞,一般而言新鮮蝦制作而成的蝦仁往往有着很濃烈的蝦腥味,而死蝦制作而成的蝦仁因人為加工的原因,往往會散發出堿味或者沒有任何味道。并且死蝦加工的蝦仁順着腸線将肉剝開往往會有很大的臭味。

  3、看肉質。通過蝦肉的肉質能夠幫助我們直觀的了解蝦仁好壞與否,在正常情況下好的蝦仁肉質潔淨,呈現為淡青色或者白色,并且肉質有着很好的韌性,而劣質的蝦仁肉質看起來會很不整潔,并且因為是死蝦制作,所以肉質松散毫無韌。

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