全麥面粉和普通面粉的區别是什麼?原料不同:全麥面粉中帶有外層的麸皮,全麥面粉在掌心搓開,有粉碎的麸皮在裡面,有濃郁的麥香味,品質較粗糙而普通面粉則是指中筋面粉,中筋面粉不帶麸皮,品質很細膩,今天小編就來說說關于全麥面粉和普通面粉的區别是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料不同:全麥面粉中帶有外層的麸皮,全麥面粉在掌心搓開,有粉碎的麸皮在裡面,有濃郁的麥香味,品質較粗糙。而普通面粉則是指中筋面粉,中筋面粉不帶麸皮,品質很細膩。
口感不同:全麥面粉口感粗糙,有濃郁的麥香風味。
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