用料:鮮帶魚300克、食用油、鹽、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、澱粉适量。
方法步驟:
1、帶魚洗淨,切成約十厘米的小段,腌漬十分鐘左右。
2、取幹淨的小碗,倒入适量料酒、一湯匙醬油、一湯匙白糖,攪勻。
4、根據喜好倒入适量醋,适量精鹽攪勻備用。
5、将帶魚段蘸勻幹澱粉。
6、鍋裡加油,油熱後碼入帶魚段,小火煎制。
7、煎好一面,輕翻帶魚段,煎制另一面至微黃即可。
8、放入蔥段、姜片、八角炒香。
9、倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火炖制10分鐘即可。
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