還未完全成熟的菠蘿蜜咬上去有種口感是脆脆的,随着果實成熟,有些品種的口感依然很脆,另外一些品種就會變得綿軟。菠蘿蜜的味道甜中帶酸,果肉沒有核。上品是心甜且無渣的,吃多容易上火。
菠蘿蜜的品種細細分來可以數出三十多種,但主要分為兩類,一類是硬肉類屬于幹包菠蘿蜜,表皮較硬,一類是軟肉類屬于濕包菠蘿蜜,表皮較軟,夏秋期間果子成熟,正宗的菠蘿蜜成熟後會飄香四溢,聞起來就很香甜濃郁,吃起來更是甜蜜,通常幹包比濕包好吃很多,而且易于處理,好的菠蘿蜜味道脆嫩、甜香、有嚼頭。
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