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蝦要怎麼炒才能不彎

知識 更新时间:2025-02-06 16:13:20

  不彎腰的大蝦的處理:

  1.蝦背。大蝦去殼、留蝦尾。用刀将蝦背剖開1毫米,取出蝦線。

  2.蝦腹。将蝦翻過來,蝦腹朝上,在深色的顯示蝦節的地方,用刀斜着輕劃一下,深度2毫米左右,一共劃4到5刀。

  3.按壓。用手按壓蝦腹,是蝦背能夠完全地貼在案闆上。

  4.平展蝦身。将蝦重新翻過來,使蝦背朝上,用刀的平面從蝦背往下輕輕拍打,使蝦身平展。

  這樣處理過得蝦不彎。

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