tft每日頭條

 > 知識

 > 南方油條和北方油條的區别

南方油條和北方油條的區别

知識 更新时间:2024-11-20 08:34:03

  1、北方油條主要原料之一為小麥粉,南方油條則使用米面。

  2、在口感與味道方面,南方油條中加入蔥末、火腿和雞蛋等,吃起來酥脆,豐富有層次感。而北方油條做法單一,不加入其他輔料。

  油條:

  油條又稱馃子,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦桧迫害嶽飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸桧)來表達憤怒。類似的油炸面食,其起源遠遠早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。《齊民要術》曰:細環餅,一名寒具,翠美。唐朝時期,詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隐叢話》中提到:東坡于飲食,作詩賦以寫之,往往皆臻其妙,如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲:‘纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。’寒具乃撚頭也,出劉禹錫《佳話》。然而這種叫寒具的食物應該形似女子佩戴的纏臂金,類似撒子,并非油條。油條應是南宋以後對油炸面食的又一創新。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved