自制花椒油的方法:
1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。
2、炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生姜、大蒜、蔥白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼後打去料渣,将油裝入容器内即可。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質于食用植物油中的産品。花椒油的麻味較重,椒香濃郁。用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強食品的風味。
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