黃米蒸飯是山西臨汾傳統的漢族小吃。制法是将新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後,另将紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用;然後将黃米撈出,在大鐵鍋上放上鐵鍻,鋪上蒸飯片,一層黃米一層芸豆,一層紅棗鋪放,大火蒸一個小時即可。最後在磁面盆中擠壓成糕狀,加上白糖食用,口感香軟。
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