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四川泡椒鳳爪做法是什麼

知識 更新时间:2024-08-08 16:08:59

  1、步驟1:準備食材:雞爪、味精20g、花椒20g、食鹽40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。

  2、步驟2:将雞爪清洗幹淨之後放入碗裡,在碗裡加入生姜、花椒、八角、白酒進行浸泡,最後再加一些食鹽攪拌均勻。做泡椒鳳爪的竅門就是要白酒浸泡,這樣不僅去腥而且還能縮減煮熟時間。

  3、步驟3:在鍋中加水煮開,把雞爪放入煮熟,蒸煮20~30分鐘之後用筷子戳一下雞爪,如果肉質變的比較松軟就是煮好了,就可以将雞爪撈出瀝幹。

  4、步驟4:将雞爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌,腌制10分鐘之後就可以食用泡椒鳳爪了,夏季的時候放入冰箱内冷藏一下口感更好。

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