1、步驟1:準備食材:雞爪、味精20g、花椒20g、食鹽40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。
2、步驟2:将雞爪清洗幹淨之後放入碗裡,在碗裡加入生姜、花椒、八角、白酒進行浸泡,最後再加一些食鹽攪拌均勻。做泡椒鳳爪的竅門就是要白酒浸泡,這樣不僅去腥而且還能縮減煮熟時間。
3、步驟3:在鍋中加水煮開,把雞爪放入煮熟,蒸煮20~30分鐘之後用筷子戳一下雞爪,如果肉質變的比較松軟就是煮好了,就可以将雞爪撈出瀝幹。
4、步驟4:将雞爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌,腌制10分鐘之後就可以食用泡椒鳳爪了,夏季的時候放入冰箱内冷藏一下口感更好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!