小龍蝦的清洗方法:
1、先浸泡,一般來說,現在小龍蝦都是人工養殖的,但也有一些小龍蝦是在野外捉來的,所以小龍蝦的表面和體内,都可能會附着着一些髒東西。所以回家後先将買來的小龍蝦放在鹽水或醋水裡浸泡,差不多兩個小時左右,讓龍蝦将體内的髒東西都給吐出來,而且鹽水或者是醋水,能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌;
2、毛刷刷洗,用毛刷使勁刷洗小龍蝦腹部,直到能看到青色的蝦肉為止;
3、剪蝦頭,小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方,因為小龍蝦的内髒大部分都集中在頭部,所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部,所以在處理小龍蝦頭部的時候,最好是将蝦黃留下來。剪龍蝦頭部的時候,要按照45度角的方式将頭部剪掉,然後留下蝦黃的部位。
4、去除腸子,小龍蝦的腸道也會比較髒,所以要去除掉小龍蝦的腸道,抓住龍蝦尾巴中間的兩部分,左右擰動一下,直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較幹淨了。
小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方,因為小龍蝦的内髒大部分都集中在頭部,所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。
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