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酥帶魚的做法酥帶魚怎麼做

知識 更新时间:2024-09-09 14:25:43

  酥帶魚做法如下。

  1、将帶魚去鱗去頭去内髒,洗淨瀝幹水分,加五香粉和料酒,腌制15分鐘。

  2、将底鍋微熱,向鍋中倒入色拉油或豆油,燒至六成熱,放入帶魚炸制深金黃色。

  3、撈出瀝幹油分。

  4、高壓鍋底鋪鹹菜片,無鹹菜片可用白菜葉代替,将帶魚碼放在鍋中,先碼大段再碼小段。

  5、另起鍋,鍋中下少許葷油,下蔥姜蒜爆香,依次下入糖,料酒,醋,老抽,生抽,清水。加雞精,鹽,十三香燒開。

  6、鍋中加入花椒,大料,桂皮,小茴香。

  7、将湯汁和料盒倒入高壓鍋,中火焖25分鐘。

  8、酥帶魚出鍋,把調料輔料挑出來即可。

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