雞蛋餅的醬料做法:
牛後腿肉300克,用冷水浸泡20分鐘,去除血水,用清水沖洗幹淨;洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒;牛肉粒放碗中,加入1湯匙蚝油;加入1湯匙六月鮮豆瓣醬;用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻,放在一邊腌制15分鐘;花菇6朵提前用溫水浸泡至發脹,泡好的花菇用刀切成花菇粒;将黃飛紅麻辣花生用擀面杖擀制;紅辣椒和花椒擀成末,花生擀成帶有顆粒感的花生粒,全部放入鍋中翻炒即可。
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