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叫花雞是哪個地方的菜

知識 更新时间:2024-07-20 11:16:48

  叫花雞,是江南名吃,曆史悠久,是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,闆酥肉嫩,是家宴野餐,饋贈親友之上品。

  常熟叫化雞又稱:“煨雞” ,産于中國江蘇常熟。 屬于江浙菜。

  常熟叫花雞色澤棕紅,油潤光亮,鮮香撲鼻,雞香濃郁,雞肉酥嫩,營養豐富,風味獨特。

  叫花雞是杭州樓外樓名菜,而樓外樓是在1848年建立的,而傳說中最早經營叫花雞的常熟山景園是1890年建立的,按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜,另外據說這道菜在南宋時就存在于杭州了,濟公中以有多次提到叫花雞,另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜。

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