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怎樣做正宗的鹵汁炒飯

知識 更新时间:2025-01-11 05:57:04

  原料:白米飯1碗、雞蛋1個、冬瓜1小塊、培根1片、洋蔥半個、青蒜2枝、豬腳鹵汁約3至4大匙左右、鹽适量。

  做法:

  1、冬瓜去皮切小丁,洋蔥切碎丁,培根切小丁,青蒜切小粒備用。雞蛋打散備用。

  2、熱鍋後放少許油,倒入蛋液後快速劃圈攪碎,盛出備用。

  3、鍋内再倒入少許油,放入培根丁、洋蔥碎、冬瓜丁翻炒半分鐘左右,倒入米飯,改中火不停翻炒撥散米粒。

  4、加入鹵汁3至4大匙,翻炒上色均勻。倒入雞蛋碎和青蒜粒,再快速翻炒片刻即可。

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