原料: 面粉100克、香油10克、豬肉50克、黃醬5克、韭菜50克、姜末、鹽少許。
做法:
1、先用水把面粉和成面團,放置30分鐘後待用。
2、把面團分成10份,每份用擀面杖擀成圓餅形,中央部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥,加入香油、醬油、姜末、鹽調好;把韭菜擇洗幹淨,瀝去水,切碎與肉泥調勻,即成餡料,然後包好水餃。
4、鍋置火上,放入清水,燒開後,放入水餃煮,煮開後,要略放點冷水,再煮開後再放點冷水,如此3次,把餃子撈一二個,以手指按後能立即恢複原狀,表示已煮好,即可撈出食用。
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