麻花的制作步驟:
準備原料,面粉、花生油、鹽、水;将面粉放入盆中,倒入400g油、5g鹽,用手将面粉和油搓均,搓透後加水揉成面團,面團不可太硬,蓋濕布饧20分鐘;将饧好的面團拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋濕布再饧10分鐘;饧好後将劑子均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓,再将兩頭合并捏緊;再重複多次,将所有的劑子做成麻花生坯;在鍋内放油燒至2成熱時下入麻花生坯,炸至金黃色即可出鍋。
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