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旱鴨怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-01-31 08:08:27

  可以做雜菇炖旱鴨。

  主料:珍珠姑500g、旱鴨半隻、姬松茸100g、椴木花菇100g。

  輔料:料酒适量、色拉油适量、食鹽适量、白糖适量老抽适量、蔥姜紅椒幹辣椒适量、生抽适量。

  具體步驟如下:

  1、 旱鴨洗淨,控幹水份後切塊,菇類用水沖洗下,放在溫水中泡發。

  2、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的菇類去蒂在流動的水裡揉搓清洗幹淨。

  3、 鍋中倒入少許油,油熱後将旱鴨放入煸炒,炒至變色後将姜,蔥,幹辣椒,八角一起炒,加生抽,老抽,炒上色後加少許料酒,白糖和鹽調味。

  4、将水倒入,至将鴨塊全部淹住2厘米左右,大火燒開後用中小火炖,至肉約8分熟時将菇類加入再一起炖。

  5、繼續炖至湯汁收濃時将紅椒和小蔥加入,拌勻即可出鍋。

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