肉鴿也叫乳鴿,是指4周齡内的幼鴿,周齡内的幼鴿一般可以長到500到600克。
特點:體型大、營養豐富、藥用價值高,是高級滋補營養品。肉質細嫩味美,為血肉品之首。經測定,乳鴿含有17種以上氨基酸 ,氨基酸總和高達百分之五十九點三,且含有10多種微量元素及多種維生素。
鴿子屬鳥綱、鴿形目、鸠鴿科、鴿屬。鴿子的祖先是野生原鴿,肉鴿是人們經過長期選育而形成的品種,由于體型大,不善飛翔,人們飼養是以吃肉為目的。因此,稱為肉鴿。
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