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鹽焗雞腳的制作方法

知識 更新时间:2024-07-27 07:04:30

  1、雞爪洗淨剪去指甲,姜切片。

  2、沸水中放入姜片、白酒1勺雞爪煮2分鐘,撈出過涼水。

  3、鍋中放入鹽1勺、鹽焗雞粉20克、清水适量煮2分鐘,放入白酒1勺、香油1勺拌勻,放入雞爪中火焖10分鐘,關火再焖5分鐘即可。

  鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于粵菜系。最早源于廣東梅州市,由于中原地區和粵東山區都屬内陸腹地,因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家養禽畜和山間野味,海産品較少,有“無雞不清,無肉不鮮,無鴨不香,無肘不濃”的說法,日積月累,客家菜慢慢地自成一家,而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。

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