白芸豆之所以非常火，和它宣傳的一個功效有關，那就是減肥，據悉可以阻斷碳水，狂吃不胖，那麼，真是如此嗎？要不要吃白芸豆？下面小編就帶來介紹。
近些年，白芸豆因“減肥”功效在國内吃貨圈聲名鵲起，不少博主都推薦過白芸豆減肥産品，聲稱餐前吃一點就能阻斷碳水，胡吃海喝也不會胖，再搭配少量運動就能輕松變瘦。白芸豆真的可以減肥嗎？
日常吃白芸豆減肥，理論上可行，但現實中僅能起到輔助減肥的作用。
首先，α-澱粉酶抑制劑對澱粉酶活性的抑制作用有限。研究數據顯示，在理想狀态下澱粉酶抑制劑可以抑制50%—65%的澱粉酶活性，剩餘那些未被抑制的澱粉酶，就足以分解絕大多數澱粉，真正被抑制的澱粉也僅有7%左右。
其次，白芸豆中澱粉酶抑制劑的有效含量不高。白芸豆中的α-澱粉酶抑制劑含量本身就不多，而烹調時的高溫和胃酸都會讓其失去活性。
如果換成白芸豆提取物效果會不會更好一些呢？
國外有研究發現，當白芸豆提取物每日的食用量在445—3000毫克時，在經曆了28到84天後，部分受試者體重下降了2.6公斤。
但這并不代表購買的添加了白芸豆提取物的食品也有如此效果。
一方面，食品中白芸豆提取物的含量是關鍵。利用白芸豆生産“提取物”，是一個較為複雜的過程，**提取物的“澱粉酶抑制活性”有多高，添加到食品中的量是多少都會影響實際效果。**而且，目前行業尚無統一的标準，這就意味着，即便你吃的食品中确實添加了白芸豆提取物，效果如何也沒有評價标準。
另一方面，白芸豆提取物能阻斷澱粉吸收，也需合理控制飲食。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，脂肪供能比持續增加，高油高糖等能量密度高、營養素密度低的食物攝入較多，是當前超重和肥胖高發的重要因素。
α-澱粉酶抑制劑能夠阻斷澱粉的利用，但對于添加糖、油脂和脂肪産生的熱量卻沒有半點效果。如果不合理的飲食模式未得到糾正，總熱量得不到控制，單憑白芸豆提取物恐怕也無濟于事。
要不要吃白芸豆産品，決定權在你。目前為止，長期服用白芸豆産品及提取物的減肥效果還缺少相關研究，我們也看到有小夥伴在服用相關産品後出現了腹瀉的情況，建議大家謹慎服用。
關于減肥，我們真誠地建議大家管住嘴，邁開腿。
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