杞子肉俗稱麂子。哺乳綱,偶蹄目,鹿科。成體體重16~25千克,體長75~115厘米。腿細而有力,善于跳躍,皮很軟可以制革。通稱“麂子”,因其天性膽小,有點風吹草動就反應過激,南方沿海一帶也稱“黃驚”。中國分布有三種,分别是黑麂,赤麂和小麂,其中以黑麂數量最少,分布區狹窄,已列為國際瀕危動物。
最原始的鹿可以漸新世的原鹿(Eumergx)為代表。原鹿的原始性質如個體小,頭骨上沒有角。上犬齒擴大成軍刀狀,背脊彎曲,尾短,腿和腳伸長,中央的兩塊掌骨或骨愈合成炮骨等性質還保留在中新世某些鹿類上。現代亞洲的麝(Moschus)是生存下來的原始類型,很像那些中新世早期的鹿類。
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