泡菜可以再加水,但是必須再加鹽,做法如下:
1、将1000毫升的水倒入泡菜壇,加入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、去皮的蘋果塊和梨塊、去皮的大蒜、姜片、高度白酒、二分之一茶匙的鹽和冰糖,最後把半瓶野山椒連湯一起倒入;
2、蓋上蓋子,用清水倒在泡菜壇子邊上密封,放在陰涼的地方浸泡三天;
3、三天後,将圓白菜洗淨瀝幹撕成片,胡蘿蔔,白蘿蔔和水蘿蔔去皮切條,芹菜去掉葉子洗淨瀝幹切條,放入大碗中,用二分之一茶匙的鹽腌制10分鐘;
4、将泡菜壇子的蓋子打開,放入腌制過的蔬菜,蓋上蓋子,用水封口,放在陰涼處,浸泡48小時即可。
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