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蕨菜的保存方法蕨菜怎麼保存

知識 更新时间:2024-08-03 07:12:33

  1、首先,挑選質地鮮嫩、無明顯損傷或者無腐爛變質的蕨菜為原料,按照蕨菜的長度一緻進行分類,注意保證蕨菜彎曲部分的完整性。

  2、将蕨菜放到流動的水中沖洗掉上面的泥沙、殘渣及其他的一些雜質。

  3、經過沖洗幹淨的蕨菜的既可以曬幹制成幹蕨菜,也可以将蕨菜置于八十五到九十度的濃度為百分之一的淡鹽水中漂燙約三分鐘後撈出,瀝幹水分準備下一步保存。

  4、保存蕨菜時可用濃度為百分之一的草木灰水和洗幹淨的蕨菜同時放鍋内,用旺火,燒至水中冒汽泡再延長兩到四分鐘即可。還可以先把配制好的草木灰的水燒開後,用相應的蕨菜放到其中内燙兩到三分鐘。

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