山藥炖排骨是一道食補湯品,主要食材是山藥和排骨,主要烹饪工藝是炖。成品脆滑爽口,營養豐富。
做法:
一.主料:山藥100克、排骨500克。輔料:料酒10克、姜5克、蔥10克、鹽4克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克。
二.步驟:
1、将山藥用溫水浸泡一夜、切成片,排骨洗淨、剁成段,姜拍松,蔥切段;
2、将山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放炖鍋内,加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火炖煮35分鐘;
3、最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉,即可出鍋。
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