1、青豆洗淨、白魔芋片洗淨、紅椒洗淨切小塊,蒜去皮。
2、将白魔芋片,放入開水鍋,煮5分鐘,去味,涼開水過涼。
3、将青豆煮2分鐘去除豆腥氣,瀝去水份。
4、鍋燒熱爆香蒜,先下魔芋塊翻炒。
5、接着下青豆,放醋,鹽,糖炒勻後加半碗水煮3分鐘。
6、放紅椒翻炒一下即關火出鍋。
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