油菜,又叫油白菜,苦菜,十字花科、芸薹屬植物,原産我國,其莖顔色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種,花朵為黃色。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富,其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方,比如中國的南方。油菜有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用,花朵凋謝後,油菜籽可以榨油。
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