每天做飯就是個問題,真不知道做什麼吃什麼。到菜市場看到了黃瓜,很長時間沒有吃黃瓜了,拌黃瓜,拌黃瓜太涼,雞蛋炒黃瓜天天吃。
昨天還吃了西紅柿炒雞蛋還是個最經典的黃瓜炒蝦仁兒吧。
把大蝦仁兒。去皮去頭挑了蝦線再吃,把黃瓜用清水反複洗幾遍,黃瓜一焯很容易出湯,先把黃瓜切開去掉瓤子,再把黃瓜切成長釘小塊。備用,泡一把木耳,炒上一個雞蛋,切好姜蔥食材,這就都齊了,到飯店吃這道菜就黃瓜炒蝦仁,隻不過蝦仁要過糊炸。而黃瓜炒蝦仁兒在家裡做時,我就放點木耳和雞蛋,家裡的人都愛吃。
小提示是泡木耳時一定要用冷水,還有木耳不能泡太久不能隔夜那會産生毒素,千萬注意泡好的木耳,用開水焯一下,最好開水準備超了鍋先燙熱倒入油熱油。(熱鍋冷油)
蔥姜炒出香味兒來,微微發黃把蝦仁兒入鍋,炒一炒。
炒到蝦仁,打卷蝦仁基本就熟了,放入木耳黃瓜炒好的雞蛋翻炒,加入鹽再翻炒幾下出鍋不需放味精雞精什麼的,這樣更能顯出蝦仁的鮮黃瓜的清香,上菜請馬上品一品這道菜的味道。
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