一、石斛淮山黨參煲水蛇石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生姜3片。各藥材稍浸泡,洗淨。水蛇宰洗淨,置沸水中稍滾片刻,再洗淨,晾幹水,起油镬稍爆炒。一起與生姜放進瓦煲内,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改為文火煲約2小時,調入适量食鹽、油便可。功效:滋陰養胃清熱二、鐵皮石斛西洋參烏雞湯,可以滋陰健脾。【原料】:烏雞一隻,鐵皮楓鬥15克,滋恩堂西洋參30克,枸杞、龍眼肉各15克;姜8克,鹽少許;【制法】:烏雞宰殺洗淨,斬塊;藥材洗淨;鍋内燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲,再加入藥材和适量清水,武火煮沸,改文火煲2小時,加鹽調味即可。【功效】:滋陰潤肺,清熱生津,解酒護肝,健脾胃。
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