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鹵湯中的油怎麼處理

知識 更新时间:2025-02-12 15:31:56

  鹵湯中的油一般有兩種用法,一是盛起來,下次用新鹵水的時候放進去,可增香,二是可以盛一些起來,刷在鹵菜表面,可保鹵菜顔色鮮豔,使鹵菜不會脫水變色。

  鹵湯是一道菜品,制作原料主要有八角、花椒、孜然、京蔥、生姜等,口味鮮美。目前市場上鹵菜主要分為五香味紅鹵,辣鹵,白鹵等。

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