蔥姜料酒适合:紅燒魚。
做法:
1、準備好材料;
2、殺好的魚洗幹淨,姜切成姜片和姜絲備用;
3、把魚的2面劃上兩刀,2面都抹一點鹽。在劃痕裡塞入姜絲,魚腹裡塞進姜片;
4、辣椒切小粒,蒜拍扁;
5、鍋内放多一點油,油熱後把魚放下去煎,一面煎好後翻個面煎另外一面;
6、兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥;
7、倒入适量水;
8、倒入醬油;
9、放入白糖和料酒,蓋上蓋子焖煮5分鐘再輕輕翻個面焖5分鐘;
10、焖魚的時候調好澱粉水:一小匙澱粉加一小匙醬油加适量水;
11.魚焖好後小心的鏟起放上碟子,用調好的澱粉水倒入鍋内焖魚剩下的汁那勾芡,然後淋上魚身,最後灑上辣椒和香菜即可。
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