導語：蝦的種類有很多種，其中，大家比較熟知的有龍蝦、皮皮蝦、小龍蝦以及基圍蝦等。對于基圍蝦，其實很多人都不太能辨認，就知道它名字比較特别。那麼，你知道基圍蝦得名主要是因為什麼嗎？到底基圍蝦為什麼叫基圍蝦呢？和其他蝦有什麼區别？我們一起來了解。

　　基圍蝦得名主要是因為什麼

　　養殖方式。因為基圍蝦是在海水基圍、淡水育種中養殖的，它的名字就來源于基圍養殖。早期，基圍裡養的蝦主要是刀額新對蝦，所以它算是最正統的基圍蝦。後來，長毛對蝦、日本囊對蝦也被稱為基圍蝦。

　　“基”就是基堤、堤壩，“圍”就是圍起來。中國華南地區有些人會在河流入海口用石頭圍起堤壩，早期是為了防禦海水侵襲田地，後來發現，有些蝦苗會在漲潮時進入堤内，出不去了，慢慢長大。這樣不出海就能撈到蝦。于是，廣東漁民就把這種堤壩發展成石頭圍起來的池塘，用來養蝦，基圍裡的蝦，都叫基圍蝦。

　　基圍蝦的蝦苗來自漲潮帶來的野生蝦苗，期間不用投喂，自有紅樹林灘塗的各種小生物供蝦捕食。人隻用隔半個月開閘放掉污水，等漲潮帶進新鮮海水即可。這種養蝦方式幾乎零成本，而且蝦肉口感基本等同于野生蝦，一時大受歡迎。1980年代，香港的基圍蝦售價甚至接近石斑魚。

　　早期，基圍裡養的蝦主要是刀額新對蝦（蘆蝦），所以它算是最正統的基圍蝦。後來，長毛對蝦（白蝦）、日本囊對蝦（竹節蝦）也被稱為基圍蝦。但随着基圍所需的原生灘塗越來越少，而且産量低，競争不過現代的蝦池，基圍紛紛消失了。如今，在香港米埔保護區，還保留着一些基圍。裡面依舊養蝦，但不賣，用來做自然教育。

　　大明蝦和基圍蝦哪個好？

　　第一、看大小

　　一般來說，基圍蝦是要比明蝦小的，雖然都是蝦，但其進化曆程不同，生長的環境也不同，所以在個頭上也是有所區别的，一般基圍蝦的生存環境好一些，而明蝦的生存環境要差一些，所以基圍蝦的個頭要小一些，明蝦的個頭要大一些，但也要注意，母蝦的個頭一般比公蝦大，所以千萬别把母的基圍蝦當作明蝦買了。

　　第二、看顔色

　　可能沒有成熟之前的明蝦和基圍蝦很難分辨，但成熟之後的基圍蝦和明蝦還是很容易分辨的，因為基圍蝦成熟之後，顔色會開始變黃，而明蝦則會繼續保持成青灰色，所以在買蝦的時候，還是要仔細看下顔色，别隔着水看，一定要撈出來看，這樣看的更仔細。

　　第三、看價格

　　一般來說，明蝦的價格要比基圍蝦貴很多，所以通過價格也是能夠判斷出到底是基圍蝦還是明蝦，不過有些商販喜歡将基圍蝦充明蝦賣，所以看價格并不是十分的保險，不過在海鮮市場的話，這招還是蠻管用的，基圍蝦的價格一般在百元左右，而明蝦的價格則是看大小去的，小的一百多，大的幾百也是有的。

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