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散黃蛋能吃嗎

生活 更新时间:2025-02-03 21:10:19

  一般情況散黃蛋可食用,雞蛋可能會在包裝或運輸時受到晃動導緻蛋黃散掉,或者是存放時間久了,受潮受熱等原因導緻蛋黃變散,是可食用的。若是因為細菌或黴菌侵入蛋黃導緻的散蛋黃,若蛋液顔色未變、無異味可以食用,反之不能食用。

  一般情況下的散黃蛋可以食用,造成蛋黃散掉的原因有很多,例如雞蛋在運輸、包裝等過程中,因為受到強烈晃動而導緻蛋黃被震散,這種雞蛋蛋白質的性質沒有改變,是可以食用的。

  雞蛋存放時間久了,或者是受熱受潮後,可能會有水汽從蛋殼的氣孔滲入蛋黃内,蛋黃膜就會逐漸被撐大,當蛋黃膜到達一定限度後,就會被水汽撐破,蛋黃也會完全散掉,這種散蛋黃也可以食用。

  雞蛋因為細菌或黴菌從氣孔侵入裡面,導緻蛋黃膜結構被破壞造成的蛋黃散掉,人們通常會将這種散黃蛋叫做瀉黃蛋,若瀉黃蛋顔色無異常且無異味,可以高溫處理再食用。若蛋液呈灰黃色或暗紅色,且産生了異味,則不能再吃。

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